Kegembiraan membuat kue sepertinya sedang naik daun saat liburan. Baik itu untuk pertukaran kue atau kumpul-kumpul liburan, makanan yang dipanggang berlimpah. Ada begitu banyak godaan manis yang seringkali sulit untuk menolak segenggam makanan panggang lezat yang bermunculan sepanjang tahun ini. Saya bukan pembuat roti, tetapi ketika saya membuat kue, saya sering melihat bahan-bahannya dan bertanya-tanya bagaimana cara membuatnya lebih sehat.
Meskipun mengubah bahan dalam resep menjadi alternatif yang sehat tidak selalu berhasil 100%, itu berhasil dan patut dicoba.
Berikut adalah beberapa tip tentang cara mengganti beberapa bahan untuk alternatif yang lebih sehat saat memanggang musim liburan ini.
1. Alih-alih menggunakan gula putih dalam pembuatan kue Anda, mengapa tidak mencoba pemanis alami sebagai alternatif. Berikut adalah beberapa opsi dengan jumlah transfer.
Sirup beras merah: Terdiri dari beras merah yang digiling dan dimasak. Ini agak manis. Dalam resep, Anda perlu menggunakan lebih banyak gula dan lebih sedikit cairan lainnya. (1 cangkir gula = 1 1/3 cangkir sirup beras merah).
Madu: Salah satu pemanis tertua, madu lebih manis dari gula, jadi sebaiknya kurangi jumlah madu dibandingkan gula (1 cangkir gula = 1/2 – 1/3 cangkir madu).
Sirup maple: Mengandung banyak mineral dan bagus untuk dipanggang. Pastikan Anda membeli 100% sirup maple murni dan bukan sirup jagung rasa maple. (1 cangkir gula = 1/2 – 3/4 cangkir sirup maple).
2. Saat resep membutuhkan minyak, pengganti mudah yang bekerja dengan baik adalah saus apel. Saya menggunakan minyak ini hampir setiap kali minyak disebut dalam resep. (1 cangkir minyak = 1 cangkir jus apel)
3. Terkadang orang ingin atau perlu menghindari produk susu, tetapi resep favorit membutuhkan susu. Ketika itu terjadi, Anda dapat menggunakan jumlah yang sama dengan yang diminta oleh resep tetapi menggantinya dengan salah satu dari yang berikut:
Susu almon
nasi susu
Susu rami
Susu kedelai
4. Jika resep membutuhkan tepung serbaguna, Anda dapat mencoba salah satu opsi berikut yang tercantum di bawah ini dengan rasio 1: 1. Namun, hal ini dapat menyebabkan perubahan tekstur keseluruhan, jadi terkadang mengganti ini bisa menjadi percobaan dan kesalahan. Saya pribadi telah mencoba ketiga opsi di bawah ini, dan sebagian besar waktu mereka berhasil dengan cukup baik.
Tepung kue gandum utuh
Tepung almond
havermut
Nikmati perayaan memanggang di musim liburan ini dan cobalah beberapa alternatif sehat dalam resep Anda. Pilih satu hal untuk diubah jika Anda merasa tidak nyaman mengubah banyak hal dalam resep Anda, tetapi bereksperimenlah dengannya karena Anda mungkin lebih menyukainya.
