Tahun pertama saya menikah, orang tua saya melakukan perjalanan dari Long Island, New York ke Minneapolis, Minnesota untuk merayakan Natal. Mereka datang ke tumpukan salju dan angin dingin. Namun, orang tua saya menikmati kunjungan mereka, kotanya, dan aktivitas Minnesota yang tidak biasa, seperti memancing di es.
Tapi mereka tidak menikmati kue Natal saya. Saya memanggang berbagai makanan sebagai persiapan untuk kunjungan mereka. Setelah makan malam, saya membawa sepiring biskuit ke meja dan ibu saya memakannya dua. Dia berkata, “Mereka semua rasanya sama.” “Anda tidak boleh menyimpan cookie yang berbeda dalam wadah yang sama.” Anda bisa bertaruh saya tidak akan pernah membuat kesalahan itu lagi.
Sejak Natal ini bertahun-tahun yang lalu, saya telah memanggang ribuan kue: batangan, drop, meringue, dibentuk, dicap, dihaluskan, ditekan, didinginkan, dan digulung, yang juga disebut memo. Metode penyimpanan saya bergantung pada jenis cookie. Saya juga membuat kue tanpa panggang, mie chow mein dan buah-buahan kering yang dicelupkan ke dalam cokelat leleh, pretzel retak buah kering, dan juga cokelat leleh yang dicelupkan.
Ketika Anda memikirkan stocking, pikirkan kategori utama: lembut, murni, dan batangan. Beli bahan dan wadah penyimpanan sebelumnya. Saya menggunakan kaleng dekoratif, kaleng kopi, stoples bermulut lebar, wadah plastik sekrup, dan wadah plastik bersisi jepret. Cuci semua wadah dengan air sabun panas sebelum menggunakannya.
Kue lembut sangat menyenangkan untuk dibuat karena campuran dan frostingnya yang seperti kue. Saya membuat gundukan jeruk lembut dengan frosting jus jeruk segar. Jika Anda membuat kue lembut seperti ini, simpan dalam satu lapisan agar frosting tidak rusak. Varietas yang tidak dibekukan dapat disimpan berlapis-lapis dalam wadah kedap udara, dengan kertas lilin di antara lapisan-lapisannya.
Kue rapuh harus disimpan dalam wadah dengan tutup atau penutup yang tidak pas, menurut Buku Masak Pillsbury Lengkap. Stoples dekoratif mungkin bisa membantu. Saya memiliki beberapa dari mereka dan tutupnya tidak pas, membuatnya sempurna untuk kumpulan yang saya buat. Kaleng liburan juga bisa digunakan.
Pengalaman telah mengajari saya untuk lebih berhati-hati dengan kue meringue. Tujuan penyimpanan adalah untuk menjaga kelembaban dari mereka. Gunakan wadah paling rapat yang bisa Anda temukan, seperti kotak plastik dengan sisi jepret atau stoples khusus. Stoples kaca dan plastik dengan tutup jepret tersedia di toko diskon.
Pub adalah cerita yang berbeda. Warga Minnesota suka membuat bar karena mudah, cepat, dan enak. Tidak seperti meringue, tujuan penyimpanan dengan batangan adalah agar tetap lembab. Biarkan batangan yang belum dipotong di dalam loyang dan tutupi dengan aluminium foil. Potong sesaat sebelum disajikan. Makanan ini juga membeku dengan baik.
Ingat saran dari The Pillsbury Cookbook: “Gunakan wadah terpisah untuk setiap jenis kue agar rasa tidak tercampur.” Selamat Liburan dan Selamat Mengunyah untuk Anda dan keluarga!
Hak Cipta 2013 oleh Harriet Hodgson
